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最近大賣場推出美國雞腿，一支9～10元（大支的那種），一大盒不到200，約17支左右，當然就趁便宜買幾十支雞腿回家，趁機做個雞腿料理，這一次先做酥炸雞腿。
材料：
一、雞腿5支

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20091001自己炸豬油
為了今年的中秋節要做各種月餅，需要用到豬油，無奈節前豬油銷路很好，等我去菜市場購買時，各豬肉攤位都賣光了，只剩下豬油皮，又趕著當晚要做月餅，只好自己花點時間炸豬油了。其實也不會很難，也很就完成了。

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玩太久麵粉製作的蛋糕嗎？試試看用蓬萊米來做戚風蛋糕看看結果如何。
本次做了四個米蛋糕，四個加入比例不等的蓬萊米做成的6吋戚風米蛋糕，看看製作過程跟結果有何差異。

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因為要帶一小群人玩一下蛋糕，所以先做簡單的造型，布丁披覆蛋糕，先做一個當模型。上面的裝飾當天將請小朋友帶水果來裝飾，模型暫時用巧克力屑代替。
這個蛋糕能夠迅速完成，完全拜大師ansor所賜，這大師可不得了，超厲害的，如果需要蛋糕裝飾教學的可以找他上課喔。需要的請看他的網頁  http://www.wretch.cc/blog/winnie45o

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蛋黃酥（約40個）
材料一：內餡、裝飾
蛋黃20顆切半成40個，綠豆泥1.2kg、米酒100ml、無鹽奶油50g、黑芝麻約20g，蛋黃2顆

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       簡單的餅乾製作，可以依照家裡的食材添加其上，口感鬆、脆（若想要偏硬、脆口感，不要添加小蘇打粉），適合下午茶、在家看電視、電影時食用，若能配上一杯咖啡或紅茶等飲料，更會一口接一口。（不喜熱量者，奶油、砂糖可以自行減量）
 

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  台灣在1959年8月7日至8月9日，也就是50年前遇到了八七水災，重創中部地區，在50年後同一天也就是2009年8月7日至8月10日遇到莫拉克颱風，在解除颱風警報後，因為颱風帶來的西南氣流，造成台灣在幾天內狂下一整年的平均雨量，導致中南部重大災情，直到8/11仍在持續救災中。

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   甜麵包系列2，這一次做了波羅麵包、漢堡兩種，另外同時做了鮪魚、果醬麵包，但這兩種麵包在甜麵包系列1（詳請請看http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9282500）已經談過了，因次本次就不提了。
   
   這一次做了30個甜麵包，主要是因為颱風天沒有備糧，原本看天氣預測，颱風只會一天就走了，就沒有備糧，不料這颱風卻行進緩慢，只好快點動手做一些麵包讓家人享用。

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天使蛋糕屬於乳沫類蛋糕，成分主要包含蛋白、低筋麵粉、糖。由於不加油脂及蛋黃，因此脂肪含量極低，也幾乎不含膽固醇。外觀上則因為純蛋白而沒有其他染色的食材，所以呈現純白色，如同天使般的純潔，因此稱為天使蛋糕。
 天使蛋糕的口感跟一般蛋糕有極大的差異，一來沒有油脂，所以不會有油膩的感覺，二來打發的蛋白加上麵粉的麵糊經過烘烤後具有彈性，因此吃起來口感會有一種彈性的Q感。傳統的天使蛋糕不加水，口感上感覺會有點乾，經過改良的天使蛋糕，會加少許的水分，使口感除了Q韌外，也不會感覺乾澀，因此口感跟一般蛋糕比較下，相當特別。

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   膨糖，也有人叫碰糖，是早期小孩子的糖果之一。在早期台灣物產不豐的年代，並沒有向現今社會有很多零食可以吃，而糖果就是那時小孩子的主要零食，家中也常有大人做膨糖給小孩子吃。
   現在因為少糖的健康理念，已經很少人純粹吃糖了，所以這項糖果，大部分只是做好玩的，可以帶小朋友一起製作、玩耍，作為親子教育的一種。
   膨糖的原理，是先將砂糖融成液態，然後離火，加入小蘇打粉，在糖漿凝固為固態期間，利用小蘇打粉受讓會產生二氧化碳，讓糖漿膨脹的原理產生。完成後，因為小蘇打粉也具有酥脆效果，因此膨糖吃起來像是核桃酥的口感，酥酥脆脆，但卻只是純粹的糖果。
   因此在製作過程中，小蘇打粉放入的時機、是否攪拌均勻就是了成功與否的關鍵。不過即便失敗了也不要氣餒，失敗的糖還是可以留下來，當成一般的糖，做料理使用。（吃不完的當然也一樣）

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材料：（可做成10* 10c m正方形約13片左右，或是半徑5cm之圓形15片左右）
 
1.蛋白100g （3顆中型蛋白）

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        玩烘焙一陣子了，卻沒有替自己做過生日蛋糕，今年的生日雖然還是一個人過，同時當天也要研習，所以並沒有很多時間完成這個蛋糕，不過網路很多 ”煮 ”婦、 烘焙版友的祝福，實在令人『就甘心』，尤其是melody阿季，做了一個很多蝦仁的料理給我，還有諸位婆婆、媽媽、大哥、大姊、小弟、小妹們紛紛給於祝福，害一個大男人在電腦後面……飆..淚。
        蛋糕是7/23晚上烤的，因為7/24要請研習的同事吃蛋糕，同時還送了一堆法國麵包給大家同樂，因此就提前做了幾十條的法國麵包跟6吋小蛋糕送給一些同事跟不認識的人同樂，其中包含自己要慶生的一個8吋蛋糕體。

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