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20091001自己炸豬油

為了今年的中秋節要做各種月餅，需要用到豬油，無奈節前豬油銷路很好，等我去菜市場購買時，各豬肉攤位都賣光了，只剩下豬油皮，又趕著當晚要做月餅，只好自己花點時間炸豬油了。其實也不會很難，也很就完成了。


材料：
1.豬油皮1.2kg（約100元）


做法：
1.大火熱鍋，放入豬油皮（請豬肉攤絞小塊一點），約5分鐘底部炸出一些油後，轉中火。
2.等豬油皮炸到乾塊（沒有油脂），即完成。（約30分內）
3.過濾，裝鍋，放冷後置於冰箱冷藏即可使用。（可以炸出1.1kg多）


看圖說故事

1.豬油皮切小塊



2.底部開始出油，轉中火



3.讓他自己慢慢炸到沒油



4.豬油皮越變越小



5.快炸乾了



6.炸乾了，豬油皮撈起來丟掉



7.熱豬油放冷才能冷藏



8.豬油冷藏後會變成固體白色狀，1.2kg豬油皮可以炸出1.1kg多的豬油，花費100元。