過新年了，要吃蘿蔔糕，最近蘿蔔很便宜，買了一大堆，做一些蘿蔔糕來吃，手邊因為沒有很多材料，也不想另外去買，就做一些客家人常做最簡單的蘿蔔糕。
材料：
1、在來米兩杯（約一斤吧），以果汁機打成米漿。
2、白蘿蔔一大條（差不多一公斤吧），洗乾淨後，去皮，以擦絲板擦成絲。
3、調味料：鹽1 1/2大匙、白糖2中匙、胡椒1/2中匙
4、其他附加材料：五花腊肉、蝦米、香蔥少許、香菇、薑（這些我都沒有加，喜歡吃的可以看自己要加什麼料，在過程中加進去就行了。）
5、蒸籠
6、蒸斤（一般布店能買到，蒸東西專用，1公尺*1公尺大小約45元）
做法：
一、有附加材料的先處理：五花腊肉切成小丁。香菇必須用熱水泡開後去蒂切成末。薑剁成薑末。
二、白蘿蔔洗乾淨後，去皮，以擦絲板擦成絲。
三、在來米以冷水洗淨後以果汁機打成米漿（米放進去後必須加入清水蓋過米的高度在開始打），果汁機不夠好的人剩細細的米粒也無所謂。
四、蘿蔔絲先用熱水汆燙過（這樣可以去除蘿蔔味），再放到鍋裡炒一炒，炒到稍微乾燥為止，也就是吵的過程會出水，等那些水分稍微收乾為止（這步驟可以讓蒸的過程，不會讓蘿蔔水水的）。
五、將附加材料放進去一起炒（蝦米、香菇末、腊肉丁、薑末和香蔥），沒有附加材料就不用。
六、加入各種調味料等水分收乾。
七、放入剛才的米漿炒勻，並起炒到全部呈現糊狀（乾濕乾濕的塊狀），熄火。
八、在蒸籠底部鋪上蒸斤，將剛剛收乾成糊狀的蘿蔔泥鋪平，最上面用湯匙沾點水抹平（手乾淨的話，用手沾水抹平也行），拿去蒸，以中火蒸約60分（注意外鍋的水是否蒸乾）。
（沒有蒸籠、蒸斤的人，可以將蘿蔔泥直接放到鋁箔容器或是鍋子蒸，也可以用電鍋蒸）
九、蒸好後，在表面鋪上濕布，放置一晚冷卻並定型。
吃法：切成適當大小，放入油鍋煎熱即可食用。（請用中火或小火以避免燒焦，直到兩面呈金黃色時便可以食用。）
喜歡吃焦一點的，就煎焦一點。
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