dss0724的部落格

1993年迪爵，五天四夜環半島以及油耗一覽表
全程路徑圖：

很多人機車常常騎久了，會發現油表指針不準，狀況不一而足，例如：指針飄來飄去。加滿油指針卻不會到頂。明明還有油，指針卻快到底了.....等。
這些狀況很有可能是汽油浮筒壞掉所產生，改善方法就是換一個新的汽油浮筒即可（當然自己將舊的汽油浮筒拿起來修理也可以，如果可以修理的好的話。

20080716自己diy更換舊迪爵後避震器。（舊迪爵、新迪爵、豪邁系列、阿帝拉皆大同小異）
 準備工具：
 1、10mm、12mm、14mm套筒（或是梅花板手亦可），十字螺絲起子。 

終於做出了蔥花麵包，吃起來真的好好吃，雖然看起來不怎麼樣，不過那蔥花鹹鹹、香香的味道，真的是一口接一口，連麵包發的不好的缺點都蓋過去了。
材料:(65g12個)
A麵包體
1.高筋麵粉400g
2.奶粉24g
3.糖60g
4.鹽3g
5.牛奶180g(原食譜用水)
6.蛋一個
7.酵母8g(原食譜6g)
8.無鹽奶油60g
B添加食材
蛋黃液：蛋黃一個+水一大匙
蔥花餡：蔥切碎+沙拉油一大匙+鹽適量+胡椒適量(蔥花餡部份可以依個人口味配製)
作法:
1.將A材料（粉類全部過篩）加在一起攪拌，然後用攪拌機器進行揉麵（沒有機器就用手揉麵）到可以拉出薄膜。（也不能揉太久避免揉過頭，筋斷掉），揉到最後成為表面光滑的麵團。
2.放大盤子或鍋子，在麵團表面蓋上濕布（或是保鮮膜，也可以塗一點油再蓋上保鮮膜）。
3.放保溫相發酵（可以放在烤箱，先將烤箱預熱40度關掉）（也可以將在微波爐一杯水加熱後關掉，放進準備好的麵團發酵，微波爐不用開）
4.麵團發酵至兩倍大（大約一小時）取出。（可以在麵團正中央上戳個洞，如果沒有馬上合起來就表示好了）
5.等面團發酵期間，將B材料的蔥花餡完成（蔥+油+鹽+胡椒，切碎，不方便切可以用乾淨剪刀剪）
6.取出後將空氣打出，再度揉面團，之後切塊秤重，可以分成65g，共12個，也可以依照自己喜好改變大小。
7.滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。（滾圓的收口朝下）
8.鬆弛好後再次滾圓排上鋪上烤紙的烤盤準備做第二次發酵。
9.將烤箱預熱至40度左右關火放入烤盤做第二次發酵。（約30-45分鐘發至麵團兩倍大）
10.用剪刀在12個面團正中央剪上十字，先抹上蛋黃液，然後放入準備好的蔥花配料。
11.放上蔥花餡後就可以進烤箱嚕。170度10-12分鐘。
12.準備吃香噴噴的麵包摟。

過新年了，要吃蘿蔔糕，最近蘿蔔很便宜，買了一大堆，做一些蘿蔔糕來吃，手邊因為沒有很多材料，也不想另外去買，就做一些客家人常做最簡單的蘿蔔糕。
材料：
1、在來米兩杯（約一斤吧），以果汁機打成米漿。
2、白蘿蔔一大條（差不多一公斤吧），洗乾淨後，去皮，以擦絲板擦成絲。
3、調味料：鹽1 1/2大匙、白糖2中匙、胡椒1/2中匙
4、其他附加材料：五花腊肉、蝦米、香蔥少許、香菇、薑（這些我都沒有加，喜歡吃的可以看自己要加什麼料，在過程中加進去就行了。）
5、蒸籠
6、蒸斤（一般布店能買到，蒸東西專用，1公尺*1公尺大小約45元）
做法：
一、有附加材料的先處理：五花腊肉切成小丁。香菇必須用熱水泡開後去蒂切成末。薑剁成薑末。
二、白蘿蔔洗乾淨後，去皮，以擦絲板擦成絲。
三、在來米以冷水洗淨後以果汁機打成米漿（米放進去後必須加入清水蓋過米的高度在開始打），果汁機不夠好的人剩細細的米粒也無所謂。
四、蘿蔔絲先用熱水汆燙過（這樣可以去除蘿蔔味），再放到鍋裡炒一炒，炒到稍微乾燥為止，也就是吵的過程會出水，等那些水分稍微收乾為止（這步驟可以讓蒸的過程，不會讓蘿蔔水水的）。
五、將附加材料放進去一起炒（蝦米、香菇末、腊肉丁、薑末和香蔥），沒有附加材料就不用。
六、加入各種調味料等水分收乾。
七、放入剛才的米漿炒勻，並起炒到全部呈現糊狀（乾濕乾濕的塊狀），熄火。
八、在蒸籠底部鋪上蒸斤，將剛剛收乾成糊狀的蘿蔔泥鋪平，最上面用湯匙沾點水抹平（手乾淨的話，用手沾水抹平也行），拿去蒸，以中火蒸約60分（注意外鍋的水是否蒸乾）。
（沒有蒸籠、蒸斤的人，可以將蘿蔔泥直接放到鋁箔容器或是鍋子蒸，也可以用電鍋蒸）
九、蒸好後，在表面鋪上濕布，放置一晚冷卻並定型。
吃法：切成適當大小，放入油鍋煎熱即可食用。（請用中火或小火以避免燒焦，直到兩面呈金黃色時便可以食用。）
喜歡吃焦一點的，就煎焦一點。

從一開始做蛋糕開始，已經失敗好幾次，一開始做出來的不叫蛋糕，
叫石頭麵包，不，應該說比石頭麵包還要石頭麵包，因為太硬了，哈哈，那時因為什麼都不會就亂做，
成品像石頭一樣硬，後來慢慢摸索，逐漸有心得了，加上從PTT發現(晴小姐在西班牙)的網誌後，
參考他裡面的影片（感謝晴小姐大方分享，造福許多烘焙新手）
http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=14750082&page=2#comments，
終於知道自己那邊出了問題了，也成功做出所謂真正的（戚風蛋糕）了，
心裡真有一股成就感，好高興。
材料:(九吋模)（參考晴小姐的材料然後小改一點）
材料A-
1、蛋黃5個。
2、沙拉油60g
3、牛奶60g（因為沒有鮮奶，直接用奶粉加水，合起來60g）
4、糖20g
5、鹽少許
6、低筋麵粉95g
7、玉米粉8g
8、泡打粉5g
材料B-
1、蛋白5個
2、糖95g
3、檸檬汁3g（我沒有檸檬汁，我是用白醋代替）
一、將A材料混合攪拌（粉類全部都要過篩才混合），攪拌直到麵粉沒有顆粒狀為止，可以用橡膠刮刀幫忙將顆粒狀的麵粉壓平（不然烤出來會有一顆一顆的麵粉粒）。
二、將B材料打發至乾性發泡為止（糖絕對不能省略或是偷懶拿去材料A那邊加，因為如果單純只是蛋白打發之後的器室會比較大，這樣烤出來的蛋糕會像發糕）。～～～進行此步驟之前，就可以將烤箱開下去預熱，溫度180度。
三、將打發到乾性發泡的蛋白加進麵糊當中，先加1/3，輕輕攪拌均勻，再將剩下的蛋白全部加進去麵糊，再輕輕攪拌均勻，完畢後倒進模具（烤模不能抺油，抹油蛋糕會縮，長不高），輕輕敲兩三次，讓麵糊表面平整。
四、放進烤箱，以180度烤35分鐘（實際時間按照個人的烤箱決定，所以要多瞭解自己的烤箱特性），烤10分鐘後，可以拿一張鋁箔紙蓋住模具上方然後繼續烤（這是預防蛋糕表面烤的過焦），烤到35分鐘後可以拿一支筷子插進蛋糕試看看（筷子乾乾的沒有麵糊表示烤好了，如果抽起來還是濕濕的就要繼續烤。）
五、烤好後，迅速將蛋糕模具倒扣，預防蛋糕內縮（沒有倒扣架的人，可以將模具倒立，用乾淨的杯子或是罐頭頂住就行了），等蛋糕涼了就能翻過來脫膜（想要快點涼的人可以在倒扣時用電風扇吹。）
六、脫膜：用分離式模具的人比較方便，用刀子沿著模具周邊刮一圈就能脫離了。如果是固定式模具的人，用刀子沿著模具周邊刮一圈讓邊邊脫離，其次底部就用手慢慢的沿著周邊用手指往底部伸進去，將底部脫離，動作要慢、要輕才會漂亮。
七、完成品先別急著切，要先拍張照，再切蛋糕，然後才大吃特吃。
可能是因為照相機的關係，照太近的關係吧，照起來好像氣室很大，實際是小小的，並且鬆鬆軟軟綿綿的。
背面脫膜很難看。